IL LABORATORIO

Noi rispettiamo la tradizione! Ad oggi nei più moderni stabilimenti il processo di salatura avviene nelle salamoie, ovvero grandi vasche dove viene immerso il formaggio, mentre il nostro formaggio subisce una salatura a secco, dai nostri addetti con anni di esperienza nel settore capaci di dare un grado di salinità uniforme e costante, al fine di mantenere un gusto unico e inimitabile.